快捷

湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 罗珊珊

五月的新剧本潜江，夜色被霓虹点燃，还好玩空气里弥漫着油焖与卤制的潜江理塘路况最新信息新闻网复合香气。作为“中国小龙虾之乡”，观察丨潜这里的龙虾夜晚从来不缺烟火气。然而，只好若你仍以为吃潜江龙虾只是新剧本“一盆虾、一碟毛豆、还好玩一箱啤酒”的潜江老三样，那便错过了这座城市最潮的观察丨潜新风景。

面对“Z世代”成为消费主力军的龙虾新趋势，潜江龙虾餐饮业正经历一场脱胎换骨的只好“场景革命”。潜江头部餐企，新剧本不再局限于后厨的还好玩方寸之地，而是潜江理塘路况最新信息新闻网通过跨界“混搭”，重构消费体验，推动产业从单一的“卖味道”向“卖场景、卖文化、卖体验”跃升。

在虾皇总店入口处，昔日单纯的等候区变身为一个精致的量贩式超市。（湖北日报通讯员 关洪磊 摄）

“餐饮+文创”，龙虾从餐盘“跳”进购物袋

在潜江，虾皇不仅是餐厅，更是一种地标。但今年以来，细心的食客发现，这家老牌强店悄然变了模样。

总店入口处，昔日单纯的等候区变身为一个精致的量贩式超市。货架上，除了真空包装的即食龙虾，还陈列着萌态可掬的龙虾卡通玩偶、背包、冰箱贴和文创帆布袋，创意十足。游客排队等位时顺手拍照，离开时提着大袋小袋——吃的是虾，带走的是记忆。

“现在的顾客不仅要吃得地道，还要玩得转、带得走。”虾皇实业有限公司董事长潘红羽道出转型初衷。传统餐饮面临“一次性消费”瓶颈，吃完即走，品牌记忆难以沉淀。为此，虾皇将小龙虾从一道菜延伸为一个IP。

“龙虾零食是我们今年的爆款，很多游客吃完堂食后，买上几袋带回家。”潘红羽说，这种“餐饮+零售”的混搭，拉长了消费时间，更让“潜江龙虾”突破餐盘限制，渗透到日常场景中，实现了从“流量”到“留量”的转化。

一位从长沙自驾来的游客感慨：“以前来潜江就是吃虾，吃完就走。现在还能给朋友带文创，感觉这趟旅行更完整。”这正是虾皇想要的：品牌记忆不再局限于一顿饭，而是一只玩偶、一袋零食、一枚冰箱贴。

“卤虾+精酿”，打造年轻人的“社交场”

如果说虾皇的变革偏向厚重，那么友锅卤虾的尝试则充满了青春的躁动。

在生态龙虾城，友锅卤虾与本土宵夜品牌“喜东门”的联名店，正成为年轻食客周末打卡的热门地。

走进店内，一侧是烟火气十足的卤虾厨房，另一侧是精酿打卡区——金属酒桶、霓虹灯牌、高脚吧台，与传统塑料红凳形成有趣的反差。

“来来来，不仅有卤虾，还有潜江自产的小龙虾主题精酿！”晚上7时，服务员正忙着招呼一桌从武汉专程赶来的大学生。

面对传统虾店的“年轻化焦虑”，友锅卤虾创始人吴凯选择主动出击。“以前吃虾就是埋头苦干，现在年轻人要拍照、要社交、要微醺的氛围。”他拿出一瓶标签上印着卡通龙虾形象的精酿啤酒——这是潜江首款小龙虾主题啤酒，由本地精酿工坊定制，麦汁浓度高，与卤虾的麻辣形成绝妙平衡。

正在举杯碰饮的顾客李爽说：“这种‘市井卤虾+精致精酿’太懂我们了，既能嗦虾解馋，又能碰杯聊天，感觉虾子都更好吃了。”

据悉，今年“五一”期间，联名店年轻客群打卡量同比上涨近30%。“混搭”不仅留住了胃，更锁住了年轻人的心。

“老字号+研学”，土灶前教手艺烟火里传文化

在五七生态龙虾城，小李子油焖大虾店走出了一条“餐饮+研学”的融合之路。

这家潜江最老的虾店，见证了油焖大虾从一口土灶走向全国的历史。面对新消费浪潮，创始人李代军没有固守炉灶，而是将土灶烧虾、拜师收徒的传统仪式，转化为沉浸式研学体验。

走进小李子非遗研学基地，一口口大铁锅冒着热气。“火要猛，姜蒜要爆香！”这位“油焖大虾第一人”手把手教着十来岁的“小徒弟”。家长们坐在一旁，喝着茶，看着孩子忙活。

“以前吃完就走，现在能待上一整天。”李代军笑言，丰富的业态拉动了翻台率和客单价。更妙的是“研学+”模式——孩子们在烟火气中，聆听从“虾稻共作”到“四季有虾”的科技跨越，了解一只虾背后的产业故事。

“这种‘餐饮+研学’的混搭，赋予了老手艺新的文化张力。”李代军说，这不仅让老字号在与年轻家庭的连接中找到新增长点，更实现了他的初心：把味道传递出去，更把技艺传承下去。